أنواع الدهون وأماكنها :
تنقسم الدهون الطبيعية إلى قسمين، وهي الدهون المشبعة وغير المشبعة، ولكن هنالك أيضا أنواع اصطناعية، وقد أثبتت الأبحاث ضررها على جسم الإنسان، مثل الدهون المتحولة.
الدهون المشبعة:
أكدت تجارب سريرية حديثة أن هذا النوع يؤدي لزيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب والشرايين والدماغ مثل النوبات القلبية والجلطات، ولذلك ينصح الأطباء بألا تتجاوز نسبة استهلاكنا اليومي لهذا النوع 6 % من مجمل السعرات الحرارية التي نحصل عليها.
ويوجد هذا النوع من الدهون في المنتجات الحيوانية، كاللحوم الحمراء ومشتقات الحليب مثل الجبن، إلى جانب الحليب الكامل والشوكولاتة والزبدة والسمك وصفار البيض، كما أن بعض الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وجوز الهند غنية بالدهون المشبعة.
وبحسب بعض الدراسات، فإن الدهون المشبعة في حد ذاتها تسبب ضررا على عملية الأيض ووظائف القلب والشرايين، لكنها أقل ضررا من الدهون المتحولة.
الدهون غير المشبعة:
هذا النوع من الدهون يسمى “الدهون الجيدة”، وهي تلك التي يجب استهلاكها بأكبر قدر ممكن باعتبار أنها مفيدة لخفض مستويات الكوليسترول المضر.
كما أنها تُجنب مخاطر أمراض القلب والشرايين، وينقسم هذا النوع من الدهون إلى قسمين: الدهون غير المشبعة الأحادية، والدهون غير المشبعة المتعددة، وذلك بحسب تركيبتها الكيميائية.
ومن بين الأغذية الغنية بالنوع الأول يبرز زيت الزيتون وزيت الكانولا، دون أن ننسى الأفوكادو والمكسرات، أما النوع الثاني فيوجد بشكل خاص في زيت عباد الشمس وزيت الذرة والصويا، ويمكن إيجاد النوعين في السمك الأزرق.
ونظريا، يؤدي خفض استهلاك الدهون المشبعة وزيادة استهلاك الدهون غير المشبعة إلى ارتفاع معدلات الكوليسترول النافع في الجسم، كما يؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3 التي تساعد على حماية القلب.
الدهون المتحولة:
هي منتجات غذائية صناعية تتكون عبر تحويل الزيوت النباتية إلى حالة صلبة من خلال مرورها بمراحل التصنيع، ويتمثل الدور الأساسي لهذا النوع من الدهون في الحفاظ على الأغذية في حالتها الطازجة والجذابة التي باتت كثيرة الاستخدام في المطابخ والمطاعم.
وقد نشرت مجلة الجمعية الطبية البريطانية في عام 2015 دراسة تؤكد أن هذا النوع من الدهون يزيد احتمالات الوفاة، خاصة بسبب أمراض القلب والشرايين.
ومن المتفق عليه أن الدهون المتحولة لا توفر أي فائدة لجسم الإنسان لكنها تستخدم لتحسين نكهة وقوام الأكل.
عيادة القلب المتخصصة بإشراف الدكتور زاهر الكسيح “استشاري أمراض القلب والشرايين والقسطرة العلاجية”.
🏠 جبل عمان – مركز الخير – شارع ابن خلدون
مقابل مختبرات سلطان المركزية
📲 للحجز والاستفسار التواصل عبر واتس اب من خلال الرابط المرفق اوالتواصل عبر الرقم التالي |
00962799731391
https://wa.me/962799731391
#عيادة_القلب_المتخصصة #الدكتور_زاهر_الكسيح #سنوات_من_التميز #قلب #شرايين #قسطرة_علاجية #فتح_شرايين_القلب #زراعة_الشبكات_الداعمة #تخطيط_كهربائية_القلب #تصوير_القلب_بالصدى #اختبار_الجهد #ضغط_الدم #تصوير_القلب_الصدوي #جهاز_هولتر
#عمان #الاردن #صحتك #حافظ_على_قلب
#السكر #كوليسترول #دهون #ارتفاع_الكوليسترول #دهون_ثلاثية #طبيب_قلب #الدهون_المشبعة #دهون_غير_مشبعة #دهون_متحولة
